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Produits régionaux

et de saison

La demande en denrées alimentaires régionales et de saison ne cesse de croître au Luxembourg. Par sa petite taille, le Grand-Duché peut se prévaloir d’une production de taille raisonnable, ce qui en favorise la transparence et inspire la confiance des consommateurs à l’égard des denrées produites à l’échelle régionale.

10 raisons pour lesquelles les aliments nationaux et de saison ont le vent en poupe !

1

Soutien aux agriculteurs, viticulteurs et maraîchers luxembourgeois, ainsi qu’à la chaîne de transformation nationale
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Les petits producteurs locaux peuvent difficilement rivaliser avec les grandes chaînes de distribution alimentaires et proposer toutes les denrées imaginables. Il n’en demeure pas moins que le travail des agriculteurs est absolument indispensable à notre alimentation ! Nos agriculteurs mettent littéralement de la nourriture dans nos assiettes et s’engagent à respecter des normes élevées en matière d’écologie, de bien-être animal et de protection des consommateurs.

2

Le choix d’acheter des aliments régionaux et de saison : un message clair
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Le client est roi ! Chaque achat représente une décision personnelle pour ou contre un modèle agricole, économique et social plus juste.

3

Les produits nationaux sont synonymes d’identité
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Qui ne préfère pas croquer dans une pomme du verger d’un village voisin plutôt que dans un produit anonyme venu du bout du monde ? Et pourquoi devrions-nous acheter du lait et des œufs en provenance d’un pays lointain alors que ces denrées sont produites à deux pas de notre porte ?

4

Une production alimentaire locale et de saison intègre également une composante sociale
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Puisqu’un contact personnel s’établit entre le producteur et le consommateur. De cette façon, le consommateur apprend à apprécier le travail que représente la production alimentaire.

5

Les aliments de saison et nationaux sont plus respectueux de l’environnement
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La culture de plein champ, de courtes distances de transport, une réduction des émissions de gaz à effet de serre et des durées de stockage limitées contribuent à une alimentation durable.

6

Les aliments de saison et régionaux sont non seulement plus sains, mais également plus savoureux
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Comme ils ne sont pas soumis à de longs transports, ils arrivent au comptoir du magasin frais et mûrs, et sont souvent de meilleure qualité. Les consommateurs qui connaissent les périodes de récolte et font leurs achats en fonction des saisons sont la plupart du temps récompensés par une expérience gustative exceptionnelle. Les circuits courts ont un effet positif tant sur le palais que sur de précieux ingrédients comme les vitamines et les minéraux !

7

Les aliments régionaux inspirent la confiance !
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Par sa petite taille, le Luxembourg a l’avantage de pouvoir garder une bonne vue d’ensemble de sa production alimentaire. Comme les différents procédés de production sont aisément retraçables, les scandales alimentaires peuvent être évités plus facilement. Ce contexte favorise la transparence et la confiance dans la qualité et la sécurité des produits.

8

Antigaspi
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De courtes voies d’approvisionnement limitent l’altération des aliments sur leur chemin vers les étalages. Ainsi, l’achat de produits régionaux contribue également à réduire le gaspillage alimentaire. Pour en savoir plus, consultez le site antigaspi.lu.
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9

Un menu de saison
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Une alimentation adaptée aux périodes de l’année permet de mieux connaître les différentes saisons et même de découvrir des variétés de fruits ou légumes tombées dans l’oubli !

10

Recettes de cuisine paysanne et étoilée luxembourgeoises
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Que ce soit pour les recettes de grand-mère ou la cuisine raffinée, la culture culinaire luxembourgeoise est basée sur l’utilisation d’herbes fraîches, de légumes, de fruits et de viande issus de la production régionale. Dans la gastronomie, la cuisine luxembourgeoise a toujours la cote. Il suffit de penser à des plats traditionnels, comme la Bouneschlupp (soupe de haricots verts), les Kniddelen (quenelles à base de farine de blé) ou la Feierstengszalot (salade de viande de boeuf).

Qu’entend-on par

Régional ?

Des pommes de terre de l’Oesling ou des pommes du Luxembourg ? Selon le produit et la saison, un aliment dit « régional » peut parcourir des distances très différentes. La fixation stricte d’un nombre donné de kilomètres ne fait que peu de sens.

Ainsi, le terme « régional » est assez extensible et n’est pas défini par la loi. En principe, il est question de denrées alimentaires régionales lorsque celles-ci sont produites, transformées et commercialisées au sein d’une région délimitée.

Il n’y a donc aucun mal à demander à votre épicier local d’où proviennent les produits qu’il vend, et quels sont les critères applicables aux aliments vantés comme « régionaux ».

Un produit régional est-il également local ?

Contrairement à ce que pensent de nombreux consommateurs, ce n’est pas parce qu’un produit est régional qu’il est forcément local. En fait, l’achat au niveau régional se rapporte toujours à une zone plus étendue dans laquelle les denrées concernées ont été produites. Le terme « local », quant à lui, est plus précis et fait référence à une plus petite zone géographique, par exemple un lieu spécifique au sein d’une région.

Qu’entend-on par

de saison ?

Une alimentation de saison et régionale consiste en la consommation de denrées alimentaires produites dans la région et durant la saison en cours. Par conséquent, une alimentation régionale implique également une consommation en fonction des saisons. À l’inverse, la consommation de produits de saison ne signifie pas nécessairement une alimentation limitée à des produits régionaux. En effet, il existera toujours un endroit dans le monde où c’est l’été.

La mondialisation nous permet d’acheter n’importe quelle variété de fruit ou de légume tout au long de l’année, et l’importation croissante d’aliments cultivés dans l’hémisphère sud nous fait perdre de vue que les fruits et les légumes n’atteignent pas leur phase de maturité 365 jours par an. Est-il toutefois bien nécessaire de consommer des fraises en plein hiver, alors que leur goût rappelle davantage une eau aromatisée à la fraise ?

Une alimentation adaptée aux périodes de l’année permet en revanche de mieux connaître les différentes saisons et même de découvrir des variétés de fruits ou légumes tombées dans l’oubli.